Vegetarische Restaurants: Quinoa-Bowl mit Mandarinen, Spinat, Pistazien, Granatapfelkernen und Feta.

Vegetarische Restaurants in Österreich

Von der Hauben-Adresse bis zum Mittagstisch ums Eck.

Von Katharina Domiter

18. März 2026

4 Min.

Es gibt diesen Moment, den wohl jede Vegetarierin kennt: Man sitzt mit gemischter Runde am Tisch, die Speisekarte wird aufgeklappt — und man sucht. Zwischen Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Spareribs. Bis man schließlich bei der einen, unveränderlichen Option landet: Pasta Napoli. Oder, wenn man Glück hat, ein Schwammerl-Risotto. Diese Zeiten sind vorbei. Zumindest, wenn man die richtigen Lokale kennt. Während in Wien schon seit Jahren Hauben-Restaurants beweisen, dass pflanzliche Küche alles andere als Askese ist, zieht der Rest des Landes nach und legt auch mehr Fokus auf vegetarische Restaurants.

Vegetarische Restaurants in Österreich

Wien — TIAN Bistro am Spittelberg

Schrankgasse 4, 1070 Wien

Das große TIAN Restaurant mit Michelin-Stern ist die Benchmark für pflanzliche Hochküche in Österreich. Aber wer’s etwas entspannter mag — und fürs Budget schonender — dem sei das TIAN Bistro am Spittelberg empfohlen. Sharing-Konzept, Naturweine, schöner Schanigarten und überdachter Wintergarten. Man bestellt in die Tischmitte, man teilt, man redet. Genau so soll ein Abend sein.

Steiermark — Ginko, Graz

Grazbachgasse 33, 8010 Graz

Das Ginko in der Grazbachgasse ist eine Institution — und das im wörtlichsten Sinne: Veggie since 1976, gegründet von der Familie Gilma, die bis heute dahintersteht. Das Herzstück ist die Buffetinsel: ein täglich wechselndes Angebot an Salaten, Suppen, warmen Hauptspeisen wie etwa zwei indischen Currys und Beilagen, alles rein vegan. Abgerechnet wird nach Gewicht.

Tirol — GuatzEssen, Stumm im Zillertal

Wer hätte gedacht, dass man mitten im Zillertal eines der aufregendsten vegetarischen Restaurants Österreichs findet? Küchenchef Peter Fankhauser — frisch als Newcomer des Jahres ausgezeichnet — kocht hier mit Zutaten aus dem eigenen Permakulturgarten. Nicht billig, aber es ist auch nicht gewöhnlich. Eine Adresse für alle, die einmal verstehen wollen, was Gemüse wirklich kann.

Obere März 36, 6275 Stumm im Zillertal

Salzburg — The Green Garden

Nonntaler Hauptstraße 16, 5020 Salzburg

The Green Garden ist eine der bekanntesten Adresse der Veggie-Szene: moderne pflanzliche Küche, saisonale Speisekarte, hausgemachte vegane Burger, frische Bowls, kreative Desserts. Zutaten kommen aus regionaler und biologischer Landwirtschaft. Preis: sehr moderat — perfekt für einen Mittagstisch mit Freundinnen oder einen frühen Abend nach dem Stadtbummel.

Oberösterreich — Schadzi, Linz

Domgasse 10, 4020 Linz

Orientalische Küche, gemütlicher Innenhof, Frühstück bis in den Nachmittag — das Schadzi in Linz ist eines jener Lokale, in die man eigentlich nur kurz zum Mittagessen wollte und dann doch länger bleibt. Die Speisekarte ist vegetarisch und vegan mit Einflüssen aus dem Nahen Osten: Hummus, Fladenbrot, Avocado, … Tipp: Der Samstagsbrunch ist legendär. Und: Schadzi nimmt nur Bargeld!

Vorarlberg — Bahi Café, Bregenz

Kirchstraße 35, 6900 Bregenz

Das Bahi in Bregenz serviert täglich einen wechselnden pflanzlichen Eintopf, dazu hausgemachte Kuchen, guten Kaffee — und falls man nicht wieder gehen möchte: Es gibt auch Yoga und Seminarräume, die man stunden- und tageweise mieten kann. Hier passt alles zusammen.

Burgenland – Naturkuchl wia zhaus, Kaisersdorf

Hauptstraße 58, 7342 Kaisersdorf

Ein Dorfgasthaus im Mittelburgenland, das alles richtig macht: Karin Giefing kocht Hausmannskost mit kreativen vegetarischen und veganen Gerichten aus regionalen, überwiegend biologischen Zutaten — und backt auch ihr Sauerteigbrot selbst. Ein großes Lob gibt’s für den veganen Mittagsbrunch. „Jogginghose anziehen zwecks lockerem Bund“, rät eine begeisterte Stammgästin.

Kärnten – Seelenfutter, Wolfsberg

Johann-Offner-Straße 3, 9400 Wolfsberg

Der Name sagt alles. Im Seelenfutter in Wolfsberg gibt es mittags vegetarische und vegane Menüs — und einmal im Monat ein Brunch-Buffet, für das man sich besser rechtzeitig anmeldet. Kein Zufall, dass der Platz begehrt ist.

Niederösterreich – Veggie Bräu, Stockerau

Schulgasse 8, 2000 Stockerau

Hier sind alle Speisen rein vegetarisch, meist vegan, und zu 100% bio. Viele Zutaten kommen direkt vom eigenen Bauernhof. Abends geöffnet, im Sommer mit Gastgarten — und regelmäßig Live-Musik dazu. Ein Konzept, das überzeugt.