Detox à la Paradies
Vitalstoffreiche Detox-Gerichte aus Thailand, die nicht nur Körper, sondern auch Geist verwöhnen – exotisch, gesund und unwiderstehlich.
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Inspiriert von ihrer Reise ins Paradies, hat uns Chefredakteurin Nicole Schlaffer einige schmackhafte Detox-Rezepte aus Thailand mitgebracht.
KAMALAYAS ENERGY BALLS
Diese nährstoffreichen Energie-Kugeln sind vollgepackt mit Mineralien, gesunden Fetten, Antioxidantien und pflanzlichem Eiweiß – perfekt für den kleinen Energieschub zwischendurch.
ZUTATEN
für 1 Portion
- je 25 g Kürbis- & Sonnenblumenkerne
- 25 g geröstete, fein geriebene Kokosnuss
- je 10 g weiße & schwarze Sesamsamen
- Leinsamen
- 5 g Spirulina
- 20 entsteinte Datteln
- 1 g Zitronenschale
- 3 ml Zitronensaft
Garnitur (optional)
- 30 ml Kokosmilch
- 5 g Kokosfleisch (Julienne)
- 2 g Sesam
- 3 Blätter Gotu Kola oder Minze
- 3 essbare Blüten
- 7 Stück Nata de Coco
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten im Mixer oder mit Mörser fein zerkleinern. Zu kleinen Kugeln formen und in gerösteter Kokosnuss wälzen. Auf einem Teller mit den Garnituren anrichten – ein echter Hingucker!
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ZUCCHINI SPAGHETTI
mit Kürbis-Curry-Sauce
Zucchini als Nudeln? Ja, bitte! Dieses Gericht bringt Farbe auf den Teller und ist eine Vitalstoffbombe – ganz ohne Gluten und voller Geschmack.
ZUTATEN
- Zucchini (in feine Streifen gehobelt)
- Kürbis (geschält, in Scheiben)
- Junges Kokoswasser und -fleisch (oder Gemüsebrühe)
- Sellerie
- Rosinen
- Minze
- Blumenkohlröschen
- Paneng-Currypaste
- Currypulver
- Knoblauch
- Schalotten
- Limettensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
Kürbis in Kokoswasser mit Curry anbraten, dann pürieren. Zucchinistreifen mit Knoblauch und Schalotten kurz anbraten, mit Sauce und den übrigen Zutaten vermengen. Mit frischer Minze garniert servieren – eine Geschmacksexplosion!
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ROTE-RÜBEN-QUINOA-RISOTTO
Herzhaft, bunt und nährstoffreich: Dieses cremige Risotto ist ein wohltuendes Kraftpaket – mit „Superfoods“ wie Rote Rübe und Quinoa.
ZUTATEN
für 2 Portionen
- 200 g gekochte Bio-Quinoa
- 150 g gegarte Rote Rüben (püriert)
- 80 g frische Rüben (fein gewürfelt)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Lauch
- Sellerie
- Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
- 15 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Garnitur
- Rucola
- gebackene Rüben
- Feta
- Erbsen
- Kürbiskerne
- Balsamico
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
Gemüse in Olivenöl anschwitzen, Brühe und Rüben zugeben, Quinoa einrühren und cremig köcheln.
Mit Parmesan abschmecken, garnieren und servieren – Soulfood vom Feinsten.
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KAMALAYA DETOX JUICE
Ein tropischer Detox-Saft, der die Sinne erfrischt und den Körper ins Gleichgewicht bringt – perfekt nach Yoga oder vor dem Strandspaziergang.
ZUTATEN
für 1 Portion
- 300 ml Kokoswasser
- 50 ml frischer Ananassaft
- 5 g frische Basilikumblätter
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit Eiswürfeln mixen – fertig ist der isotonische Durstlöscher, der Körper, Geist und Seele erfrischt.
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VIRGIN STRAWBERRY MOJITO
Dieser alkoholfreie Lieblingsdrink ist reich an Antioxidantien, Enzymen und Vitamin C – ein belebender Cocktail für die Sinne.
ZUTATEN
für 1 Portion
- 160 ml frischer grüner Apfelsaft
- 150 ml frischer Ananassaft
- 40 ml frischer Limettensaft
- 5 g mittelgroße Erdbeeren
- 1 Handvoll frische Minzblätter
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten zusammen mit ein paar Eiswürfeln im Mixer fein pürieren, bis die Erdbeeren vollständig aufgelöst sind. In einem hohen Glas servieren – und genießen.
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