Detox à la Paradies

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Inspiriert von ihrer Reise ins Paradies, hat uns Chefredakteurin Nicole Schlaffer einige schmackhafte Detox-Rezepte aus Thailand mitgebracht.

KAMALAYAS ENERGY BALLS

Diese nährstoffreichen Energie-Kugeln sind vollgepackt mit Mineralien, gesunden Fetten, Antioxidantien und pflanzlichem Eiweiß – perfekt für den kleinen Energieschub zwischendurch.

ZUTATEN

für 1 Portion

• je 25 g Kürbis- & Sonnenblumenkerne
• 25 g geröstete, fein geriebene Kokosnuss
• je 10 g weiße & schwarze Sesamsamen
• Leinsamen
• 5 g Spirulina
• 20 entsteinte Datteln
• 1 g Zitronenschale
• 3 ml Zitronensaft

Garnitur (optional)

• 30 ml Kokosmilch
• 5 g Kokosfleisch (Julienne)
• 2 g Sesam
• 3 Blätter Gotu Kola oder Minze
• 3 essbare Blüten
• 7 Stück Nata de Coco

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten im Mixer oder mit Mörser fein zerkleinern. Zu kleinen Kugeln formen und in gerösteter Kokosnuss wälzen. Auf einem Teller mit den Garnituren anrichten – ein echter Hingucker!

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ZUCCHINI SPAGHETTI

mit Kürbis-Curry-Sauce

Zucchini als Nudeln? Ja, bitte! Dieses Gericht bringt Farbe auf den Teller und ist eine Vitalstoffbombe – ganz ohne Gluten und voller Geschmack.

ZUTATEN

• Zucchini (in feine Streifen gehobelt)
• Kürbis (geschält, in Scheiben)
• Junges Kokoswasser und -fleisch (oder Gemüsebrühe)
• Sellerie
• Rosinen
• Minze
• Blumenkohlröschen
• Paneng-Currypaste
• Currypulver
• Knoblauch
• Schalotten
• Limettensaft
• Salz, schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Kürbis in Kokoswasser mit Curry anbraten, dann pürieren. Zucchinistreifen mit Knoblauch und Schalotten kurz anbraten, mit Sauce und den übrigen Zutaten vermengen. Mit frischer Minze garniert servieren – eine Geschmacksexplosion!

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ROTE-RÜBEN-QUINOA-RISOTTO

Herzhaft, bunt und nährstoffreich: Dieses cremige Risotto ist ein wohltuendes Kraftpaket – mit „Superfoods“ wie Rote Rübe und Quinoa.

ZUTATEN

für 2 Portionen

• 200 g gekochte Bio-Quinoa
• 150 g gegarte Rote Rüben (püriert)
• 80 g frische Rüben (fein gewürfelt)
• Zwiebel
• Knoblauch
• Lauch
• Sellerie
• Thymian
• 100 ml Gemüsebrühe
• 15 g Parmesan
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Garnitur

• Rucola
• gebackene Rüben
• Feta
• Erbsen
• Kürbiskerne
• Balsamico
• Olivenöl

ZUBEREITUNG

Gemüse in Olivenöl anschwitzen, Brühe und Rüben zugeben, Quinoa einrühren und cremig köcheln.
Mit Parmesan abschmecken, garnieren und servieren – Soulfood vom Feinsten.

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KAMALAYA DETOX JUICE

Ein tropischer Detox-Saft, der die Sinne erfrischt und den Körper ins Gleichgewicht bringt – perfekt nach Yoga oder vor dem Strandspaziergang.

ZUTATEN

für 1 Portion

• 300 ml Kokoswasser
• 50 ml frischer Ananassaft
• 5 g frische Basilikumblätter

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten mit Eiswürfeln mixen – fertig ist der isotonische Durstlöscher, der Körper, Geist und Seele erfrischt.

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VIRGIN STRAWBERRY MOJITO

Dieser alkoholfreie Lieblingsdrink ist reich an Antioxidantien, Enzymen und Vitamin C – ein belebender Cocktail für die Sinne.

ZUTATEN

für 1 Portion

• 160 ml frischer grüner Apfelsaft
• 150 ml frischer Ananassaft
• 40 ml frischer Limettensaft
• 5 g mittelgroße Erdbeeren
• 1 Handvoll frische Minzblätter

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten zusammen mit ein paar Eiswürfeln im Mixer fein pürieren, bis die Erdbeeren vollständig aufgelöst sind. In einem hohen Glas servieren – und genießen.

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